LABEYRIE ENGAGÉS POUR LA QUALITÉ ET L’ENVIRONNEMENT
Offrir à tous la certitude que le meilleur est dans l’assiette, voici un credo devenu notre maître mot.
Aussi, ce n’est pas un hasard si Labeyrie puise toute son énergie depuis plusieurs années
dans la qualité des produits, dans sa capacité d’innovation et le développement durable.
De la sélection des fournisseurs jusqu’à la distribution, Labeyrie s’appuie sur des filières reconnues
avec une traçabilité sans faille. Telle est la finalité de nos propres garanties mais aussi de labels officiels
et des certifications ou récompenses de concours, reflets de nos exigences.
Quand aujourd’hui Labeyrie cultive savoir-faire ancestraux et art de respecter les matières premières d’exception,
c’est en pensant à l’environnement de demain pour vous offrir le meilleur tout de suite !
LES ENGAGEMENTS DE LABEYRIE, des labels propres, une qualité exemplaire
LA DÉMARCHE CERTICONFIANCE : Pour vous offrir le meilleur.
Toujours désireux d'offrir les meilleurs produits à base de canard gras et de saumon, Labeyrie s’engage grâce à son propre label : Certiconfiance, contrôlé et approuvé par un organisme indépendant, le Bureau Veritas Certification. Oui, il s’agit d’une démarche née d’un volontarisme de la société pour préserver et mettre en valeur nos démarches locales, nationales et internationales au bénéfice de nos produits.
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Certiconfiance canard : le meilleur sinon rien !
Pas moins de 230 éleveurs, issus de la coopérative agricole basque Lur Berri, se sont ralliés à la charte Certiconfiance de Labeyrie dans un seul et même but : offrir les meilleurs produits à base de canard gras.
Quelles garanties ?
- Des canards élevés et des produits élaborés dans le SUD-OUEST à partir du cahier des charges IGP(Indication Géographique Protégée), référence pour la production Labeyrie d’origine Sud-Ouest.
- Une alimentation garantie sans OGM (<0.9%) : retrouvez Labeyrie dans le Guide des produits sans OGM proposé par Greenpeace.
- Des canards nourris au Maïs du Sud-Ouest de la France.
- Le respect de bonnes pratiques d'élevage et de bientraitance animale.
- La traçabilité et la biosécurité dans les exploitations.
- Une implication et un accompagnement des éleveurs de la filière dans leurs projets.
- Le développement d'une production respectueuse de l'environnement.
- Une démarche contrôlée par un organisme indépendant : Bureau Veritas Certification.
Quels produits ?
La démarche Certiconfiance est présente sur l'ensemble des produits à base de canard gras :
Foies gras mi-cuit et épicerie, Produits de découpe de volaille, Magrets fumés, Magrets séchés. -
Certiconfiance saumon : le goût lui donne raison !
Afin de garantir un saumon d’exception, Labeyrie a choisi de soumettre tous ses saumons à la démarche Certiconfiance. La marque assure ainsi une sélection plus rigoureuse et s’engage sur toute la ligne !
Quelles garanties ?
- Des sites sélectionnés et contrôlés pour la maîtrise de leur environnement : priorité à la qualité des eaux pour l’élevage.
- Une alimentation garantie sans OGM (<0.9%) : retrouvez Labeyrie dans le Guide des produits sans OGM proposé par Greenpeace.
- Le respect du cycle de vie naturel du saumon avec une croissance lente (en eau douce d’abord puis en eau de mer jusqu'à env. 3 ans).
- Une Alimentation garantie sans hormone de croissance (conformément à la règlementation en vigueur).
- Pas de traitement antibiotique préventif, une surveillance permanente et des pratiques soucieuses du bien-être animal, garantes d’une croissance saine et d’un produit de qualité.
- Un savoir-faire des fumeurs transmis de génération en génération depuis plus d’1/2 siècle.
- Une méthode de fabrication du saumon fumé Labeyrie traditionnelle : au sel exclusivement, sans conservateur ni colorant.
- Un suivi rigoureux tout au long de la fabrication selon 70 points de contrôle : une traçabilité maîtrisée du site d'élevage au point de vente.
Quels produits ?
On retrouve au cœur de la démarche Certiconfiance tous les saumons fumés Labeyrie.
Certiconfiance truite : une démarche unique.
Afin de garantir une truite d’exception, Labeyrie a choisi de soumettre ses truites à la démarche Certiconfiance. Notre marque assure ainsi une sélection plus rigoureuse de la matière et s’engage sur toute la ligne !
Quelles garanties ?
- Des sites à la qualité de l’eau contrôlée : une priorité pour l’élevage !
- Une alimentation garantie sans OGM (<0.9%) : retrouvez Labeyrie dans le Guide des produits sans OGM proposé par Greenpeace.
- Une Alimentation garantie sans hormone de croissance (conformément à la règlementation en vigueur).
- Une surveillance constante des pratiques soucieuses du bien-être animal, garantes d’une croissance saine et d’un produit de qualité.
- Une traçabilité maîtrisée du site d'élevage au point de vente selon 70 points de contrôle.
Quels produits ?
Les gammes de Truite fumées Labeyrie* sont soumises à la démarche Certiconfiance.
* A l’exception de la truite fumée bio.
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ÉLEVEURS DE FRANCE : L’assurance d’une truite bien élevée chez nous !
Dis-moi d’où tu viens, je te dirais comment te savourer… Vous aussi, vous aimez savoir ce que vous consommez ? Vous êtes sensible à la provenance de vos produits et à leurs conditions de fabrication ? Parce que derrière le goût se cache une multitude d’origines, Labeyrie a créé et apposé le logo « Éleveurs de France » sur ses emballages de truite.
Quelles garanties ?
- Pas moins de 8 éleveurs identifiés en France dans un seul et même but : garantir une traçabilité exemplaire et un lieu d’élevage de truite clairement défini que vous pouvez retrouver sur le dessus de l’emballage.
Quels produits ?
La Truite de France, unique et authentique.
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Origine France : nés et élevés en France.
Ce logo garantit aux consommateurs que les canards utilisés dans les produits sont nés, élevés et abattus en France. C'est une contrainte que nous avons imposé à nos fournisseurs qui nous garantissent dans leur cahier des charges que la viande est née, élevée et abattue en France.
Quel produit ? Le parmentier de canard Labeyrie ! -
Origine France : nés et élevés en France.
Ce logo garantit aux consommateurs que les poulets utilisés dans les produits sont nés, élevés et abattus en France. C'est une contrainte que nous avons imposé à nos fournisseurs qui nous garantissent dans leur cahier des charges que la viande est née, élevée et abattue en France.
Quel produit ? Le parmentier de poulet Labeyrie !
LES ENGAGEMENTS DE LABEYRIE, des labels propres, une qualité exemplaire
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CANARD A FOIE GRAS DU SUD-OUEST : ASSIETTE, ASSIETTE...
DIS MOI D'OÙ VIENT CE FOIE GRAS ?
De gourmand à gourmet, il n’y a qu’un pas : celui de la qualité. Et qui dit qualité, dit traçabilité !
Pour cela, nous avons choisi de doter nos foies gras et nos viandes de canard du Sud-Ouest de L'Indication Géographique Protégée - un label européen qui protège l'origine géographique des produits.
Pour le canard à foie gras du Sud-Ouest, il garantit le lieu de production et de transformation de chaque produit.
Et ce n’est pas tout… Il assure le respect d’un cahier des charges, dont le contrôle est confié à des organismes certificateurs agréés par l'INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) : un établissement public qui accompagne les producteurs et valide et reconnaît les produits sous signes officiels de qualité. En somme, un foie gras de canard du Sud-Ouest ou un magret de canard du Sud-Ouest provient d’un canard élevé et cuisiné dans le Sud-Ouest.
Quels produits ?
L’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest s’applique aux produits crus (foie gras, magret, cuisse, aiguillette, cœurs, manchons, gésiers) et aux produits transformés (foie gras entier, foie gras, bloc de foie gras avec ou sans morceaux, magret séché ou fumé, confit). -
AGRICULTURE BIOLOGIQUE : Ce que la nature a de meilleur, assurément.
Il est vrai que la nature regorge de trésors et nos eaux vives de délices. Encore faut-il savoir les préserver. Et leur offrir toutes les chances de continuer ! L’intérêt d’une certification mise en place pour la protéger… De là, tout repose désormais sur les logos bio qui permettent d’identifier les produits issus de l’agriculture biologique. Le logo bio européen comme le logo AB garantissent le respect de la réglementation relative à l’agriculture biologique et indiquent que les produits sont issus de filières de production respectueuses des animaux et des écosystèmes environnants. Cette certification est placée sous le contrôle d’un organisme indépendant tout au long de la filière. A noter que seules les espèces d’élevage peuvent être certifiées « issues de l’agriculture biologique », car elles sont cadrées, contrairement aux espèces sauvages.
Quels produits ?
Le saumon fumé Bio Labeyrie !
DES RÉCOMPENSES, reflets de nos ambitions.
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Des récompenses preuves de la qualité de nos produits, de nos recettes … et d’un goût d’exception !
Oui à l’excellence Labeyrie ! Primer les meilleurs produits du terroir français afin d’encourager la recherche de la qualité et le challenge, voilà une bien belle ambition du Concours Général Agricole créé en 1870. Quelle médaille, vous demandez-vous ? Le label à la feuille de Chêne, honorifique et symbolique ! La sélectivité des épreuves et le nombre de médailles décernées chaque année confèrent aux produits un caractère d’exception, faisant de chaque lauréat une référence gustative et mettant à l’honneur les producteurs primés pour leur savoir-faire.
Au palmarès récent de Labeyrie, la médaille de bronze 2012 pour la Truite de France, la médaille de bronze 2013 pour le Lobe de Foie gras de canard du Sud-ouest à la Fine Champagne 8 ans d’âge, et la médaille d’or 2013 pour le Magret de Canard du Sud-Ouest fumé au bois de Hêtre.