Les sensations gustatives Jambon cru & Charcuterie
Partir à la découverte des jambons crus et de la charcuterie Labeyrie, c’est découvrir tout un univers de sensations gustatives issues du terroir français et espagnol. C’est en faisant le choix de temps d’affinages longs que nous laissons se révéler toutes les notes gustatives et toutes les subtilités de nos produits. Ainsi, vous pourrez apprécier la finesse de goût qu’offrent nos gammes de charcuteries Pata Negra, Serrano et Jambon de Bayonne.
Ainsi, par nos charcuteries et jambons, nous transmettons tout le goût qu’offrent les meilleures produits, telles que nos charcuteries Pata Negra ou notre jambon de Bayonne. C’est en faisant le choix de temps d’affinages longs que nous laissons se révéler toutes les notes gustatives et toutes les subtilités de nos produits.
Toute cette richesse, nous l’avons traduite en quatre sensations gustatives majeures qui définissent nos jambons crus et charcuteries. Chaque saveur fondamentale, chaque note gustative et chaque subtilité sont exprimées pour s’initier au goût de chaque pièce et ainsi apprécier pleinement le moment de dégustation.
À la découverte des sensations gustatives de nos jambons crus & charcuterie
LA SENSATION ÉQUILIBRÉE
Des saveurs consensuelles, rondes et riches en goût, qui séduisent par l’harmonie entre notes gustatives maltées et fruitées.
NOTRE CHARCUTERIE FINE AU PROFIL EQUILIBRÉ
Le Jambon Serrano affiné 14 mois à la texture souple et dont le goût fruité laisse s’exprimer des notes de fruits confits et des touches d’amandes grillées.
L'ACCORD PARFAIT
Son goût fruité s’équilibre à la perfection lorsqu’il est accompagné d’un pain frotté à l’ail et à la tomate.
Le Jambon de Bayonne affiné 12 mois offre des notes rondes et fruitées, avec une longueur en bouche.
L'ACCORD PARFAIT
Son goût fruité s’accompagnera parfaitement à un fromage doux ou à un chutney d’oignon dans une salade verte bien fraîche.
La Chiffonnade de Jambon de Bayonne affinée 12 mois offre un goût fruité et raffiné avec des tranches fines et délicates disposées à la main.
L'ACCORD PARFAIT
En chiffonnade, le Jambon de Bayonne est servi en planche apéritive et se déguste avec du pain frais et une touche de beurre.
LA SENSATION AROMATIQUE
La subtilité incomparable de saveurs conjuguant intensité et douceur au travers de notes gustatives torréfiées et boisées.
NOTRE CHARCUTERIE FINE AU PROFIL AROMATIQUE
Le Jambon Pata Negra Cebo de Campo est affiné 24 mois pour révéler toute la richesse de ses saveurs en bouche. Ses notes beurrées de noix fraîches et de noisettes grillées se complètent élégamment à ses notes subtilement sucrées de fruits confits.
L'ACCORD PARFAIT
Ses nuances de fruits à coque s’associent parfaitement à des gressins traditionnels à l’huile d’olive.
Le Jambon Pata Negra Bellota dont l’affinage de 36 mois révèle de riches arômes de cacao et une touche de noix de macadamia qui viennent laisser place à de subtiles notes boisées de girolles en fin de bouche.
L'ACCORD PARFAIT
En chiffonnade, il se marie à la perfection parsemé de figues et de noix fraîches.
LA SENSATION RELEVÉE
Des goûts prononcés qui se distinguent par des notes aromatiques essentiellement fumées et épicées.
NOTRE CHARCUTERIE FINE AU PROFIL RELEVÉ
Le Chorizo Pata Negra Cebo de Cambo aux notes subtiles de paprika et d’origan, délicatement sucrées en fin de bouche. Son affinage traditionnel en cave lui confère toute son intensité.
L'ACCORD PARFAIT
Ses notes de paprika et d’origan s’expriment pleinement sur des toasts de pain grillé frottés à la tomate.
Le Lomo Pata Negra Cebo de Campo exprime de délicates touches d’épices de piment et de paprika avant de révéler d’étonnantes notes fruitées.
L'ACCORD PARFAIT
Ses notes épicées s’accordent à la perfection avec un fromage de brebis frais et de la ciboulette fine du jardin.
LA SENSATION DE CARACTÈRE
Toute l’authenticité de la tradition et des terroirs au travers de notes gustatives puissantes et corsées.
NOS CHARCUTERIE FINES AU PROFIL DE CARACTÈRE
Le Saucisson Pata Negra Cebo de Campo au goût délicatement poivré se distingue en fin de bouche par d’éclatantes notes gustatives de noisettes grillées.
L'ACCORD PARFAIT
Il se déguste simplement accompagné d’éclats de noisette.