Pour quatre personnes

Ingrédients :

• 4 tranches de Saumon Rouge du Pacifique Sauvage Fumé 100g Labeyrie  
• 4 pommes de terre  
• 4 carottes 
• 2 poireaux 
• 1 céleri 
• Thym 
• Piment d’Espelette 
• Bouillon de crustacés 
• Sel 
• Poivre du moulin 

Recette : 

1. Lavez et épluchez les légumes. 

2. Taillez-les de formes variées. 

3. Faites pocher l’ensemble des légumes avec le bouillon de crustacés. 

Dressage : 

Versez quelques légumes et une louche de bouillon dans chaque cassolette. 

Juste avant de servir, ajustez l’assaisonnement, ajoutez du piment d’Espelette et du thym. 

Disposez délicatement une tranche de saumon fumé sur chaque pot-au-feu. 

Régalez-vous !