15.10
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12.03
Nos Attentions, Vos Sensations
Vous faire vivre des sensations gustatives à Pâques ? Notre priorité. S’il est important pour vous de vous faire plaisir autour d’un bon repas de Pâques, nous savons qu’il l’est tout autant de savoir comment sont élevés nos canards et nos saumons et comment sont préparés les produits dans nos ateliers.
Découvrez tous nos engagements, de l’alimentation aux conditions d’élevage, et comment nous sublimons ces produits d’exception.
Manon et Cédric, nos experts Labeyrie, répondent à toutes vos questions sur la filière Saumon Fumé.
Donnez-vous des antibiotiques à vos saumons ?
Que faites-vous pour la bientraitance des saumons ?
Comment vos saumons sont-ils nourris ?
Comment garantissez-vous la qualité de vos saumons ?
Et pour plus de vidéos question-réponse sur la filière Saumon Fumé :
Cédric, expert Labeyrie, vous répond à “Quelle est l’origine de vos saumons ?” – YouTube
Cédric, expert Labeyrie, répond à “Pourquoi la chair du saumon sauvage est-elle si rouge ? – YouTube
Bertrand, éleveur de canards Labeyrie, se prête au jeu pour vous parler de la filière Foie Gras.
Est-ce que tous vos canards sont originaires de France ?
Vos canards ont-ils accès à l’extérieur ?
Que faites-vous pour assurer la bientraitance de vos canards ?
Et pour plus de vidéos question-réponse sur la filière Foie Gras :
Un éleveur de canards Labeyrie vous répond à “Comment vos canards sont ils nourris ?” – YouTube
Un éleveur de canards Labeyrie vous répond à “Comment se passe l’étape d’engraissement ?” – YouTube
Le chef étoilé Gaël Orieux est parti pour vous à la rencontre de nos experts pour découvrir tout le savoir-faire Labeyrie. Ils vous présentent leur métier, mais surtout, leur passion.
L’étape du salage du saumon fumé
L’étape du fumage du saumon fumé
Découvrez aussi les étapes du parage et du tranchage :
(2) Parage du saumon : Gaël Orieux, Chef étoilé x Stéphane, Maître pareur – YouTube
(2) Tranchage du saumon : Gaël Orieux, Chef étoilé x Line, Experte tranchage – YouTube
Puisque vous êtes maintenant incollables sur les filières de production Labeyrie, laissez-vous guider vers notre site internet « Nos attentions, vos sensations » pour découvrir toutes nos recettes sur mesure pour Pâques, à composer selon vos envies : https://les-sensations.labeyrie.com/
