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  • Trilogie Labeyrie au jus de roquette
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  • Confit de Canard et sa Sauce aux Cèpes
  • Emietté de pomme de terre à la ciboulette, Saumon Fumé  et sauce mousseline au wasabi
  • Magret de Canard aux Pruneaux
  • Aiguillettes de Canard à l'Orange et aux Epices
  • Tartes Fines aux Gésiers
  • Le Millefeuille de Saumon Fumé Vinaigrette Passion-Café par Nathalie Nguyen
  • Paupiettes tout saumon
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