• Mon Torchon de Foie Gras Maison au Cacao et Armagnac by Tangerine Zest

Mon Torchon de Foie Gras Maison au Cacao et Armagnac by Tangerine Zest

1 Kit de Mon Foie Gras 

Maison Labeyrie

Armagnac

Cacao amer en poudre

Poivre de Madagascar et sel


Ustensiles :

1 Torchon et des liens fournis 

dans le kit Labeyrie

Film alimentaire supportant la chaleur

  1. Dans un plat, déposez votre Foie Gras Maison et arrosez de 2 cuillères à soupe d’armagnac. Imbibez bien.
  2. Étalez le film alimentaire sur le plan de travail. Saupoudrez de sel, poivre et cacao.
  3. Placez le Foie Gras sur le film en le couvrant bien de sel, poivre et cacao sur toutes les faces.
  4. Roulez le Foie Gras dans le film en n’hésitant pas à serrer. Faites plusieurs tours de film pour que le Foie Gras soit enfermé de manière hermétique.
  5. Enroulez ensuite dans le torchon en serrant bien et nouez les extrémités avec les cordelettes.
  6. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans un fait-tout.
  7. Arrêtez le feu et lorsque l’eau ne frémit plus, plonger-y le foie gras. Couvrez et attendez que l’eau refroidisse.
  8. Lorsque l’eau est froide, sortez le Foie Gras de l’eau, retirez-le du torchon et laissez au frais jusqu’au moment de servir. Attendez 2 jours avant de déguster pour qu’il soit meilleur.
  9. Servez ensuite avec de belles tranches de pain grillées. Belle dégustation.

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