• Croustillants de Pata Negra et Mousse de Poivrons

Croustillants de Pata Negra et Mousse de Poivrons

1 Plateau en Rosace de 

Paleta Pata Negra

1 Pain de campagne aux céréales

1 Poivron rouge

1 Poivron jaune

9 Portions de fromage frais

6cl de crème fraiche

Graines germées

Poivre

Sel

Tabasco

Piment d’Espelette

 

Ustensiles :

Verrines

  1. Préchauffez votre four à 250°C pendant 10 min. Mettre les poivrons entiers sur la grille du four pendant 15 min. Arrêtez le four et laissez refroidir à l'intérieur les poivrons pendant au moins 1 heure, porte fermée. Si vous avez besoin de votre four, enfermez les poivrons dans un sachet de congélation, et laissez-les pendant au moins 1 heure à température ambiante.
  2. Une fois refroidis, sortez les poivrons, évidez-les et pelez-les.
  3. Dans un saladier, mixez les poivrons épluchés, le fromage frais, la crème fraîche et les épices et/ou Tabasco selon les goûts.
  4. Laissez refroidir au moins 1 heure au réfrigérateur. Puis répartir dans des verrines et terminer en décorant de graines germées.
  5. Découpez de fines lamelles de votre pain de campagne préalablement grillé et enroulez-les de tranches de Pata Negra. Belle dégustation!

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