Pour les fêtes, nous vous emmenons dans les coulisses du goût ! Des moments uniques entre nos experts et le chef étoilé Gaël Orieux.
Au cœur de notre atelier de fumage et en compagnie de nos experts, Laura a eu la possibilité de réaliser son propre saumon fumé, sur mesure.
Pour ceci, elle a d’abord découvert les ateliers, accompagné d’un maître-fumeur qui lui a expliqué les différentes méthodes de fumage et le savoir-faire Labeyrie.
Labeyrie propose deux nouvelles découpes de Saumon fumé : les Carpaccios, à la texture fine et délicate, et les Émincés Fondants, à la texture moelleuse et généreuse.
