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Déguster un produit est toujours plus intense
quand on le connaît parfaitement

C’est pourquoi nous vous invitons à découvrir ici
comment Labeyrie a façonné sa nouvelle gamme de saumon fumé Sensation.
C’est sûr, vous allez faire sensation auprès de vos invités…

Avec un goût intense ou subtil, en découpes généreuses ou en fines tranches, notre nouvelle gamme Sensation renouvelle le plaisir du saumon fumé en vous faisant vivre une expérience gustative unique. Avec quatre alliances inédites, la gamme Sensation va enchanter toutes les tables.

Les Origines

Cette nouvelle gamme Sensation est façonné à partir d’un saumon provenant de Norvège.

Il faut savoir que les saumons ont un goût différent selon leur provenance. En l’occurrence, le saumon de Norvège qui a grandi dans les eaux calmes des fjords est naturellement plus gras ce qui lui apporte un goût plus doux en bouche.

Par ailleurs, chez Labeyrie, nous nous engageons sur la qualité de nos saumons au travers de notre démarche certiconfiance qui comporte des critères clefs tels que la sélection des sites d’élevage respectueux des cycles de vie naturel des saumons, une alimentation adaptée et le respect de l‘environnement.

Un fumage subtil

Labeyrie garantit un goût frais et subtil grâce à un procédé de fumage unique : un saumon salé au sel sec et un temps de maturation plus long pour un salage délicat, une chair plus ferme de couleur rose homogène et une conservation de qualité.

Petite particularité pour le Saumon Fumé légèrement fumé qui est quatre fois moins fumé et a un temps de séchage beaucoup plus long que pour le saumon fumé classique. Cela permet un fumage léger et délicat pour le plaisir de tous.

Le Tranchage

Saviez-vous que la découpe du Saumon fumé
et son goût étaient directement liés ?
Pour renouveler l’expérience plus traditionnelle du
Saumon Fumé en tranches et satisfaire toutes les
envies, la gamme Sensation propose deux types de
découpes : l’une plus épaisse et l’autre plus fine. Les
tendres filets sont tranchés dans le cœur du saumon
et sélectionnés un à un, à la main.

La découpe délicate.Labeyrie Sensation légèrement fumée est découpée en tranches fines pour révéler la texture fondante du saumon. Testez la transparence des tranches, gage de leur grande finesse.

La découpe gourmande.Plus épaisse et plus généreuse, elle laisse libre cours aux envies les plus audacieuses en offrant un plaisir intense et irrésistible. À 60°, le couteau tranche presque verticalement le poisson en épaisseur et vient terminer sa coupe le long de la peau. Cette pratique est courante dans les pays scandinaves et en Grande-Bretagne.

Des Alliances de Goûts Innovantes

A déguster en entrée ou en petit plat, la gamme Sensation propose une variété d’alliances qui répondra à toutes vos envies.

Sensation Gourmande Nature :Idéal pour les amateurs de plaisirs simples et authentiques, ce saumon fumé offre une texture fondante en bouche grâce à la générosité de ses tendres filets.

Sensation Gourmande Ecorces de citron et sésame :Sublimée par la fraicheur des écorces de citron vert et le croquant du sésame, cette recette de saumon fumé est quant à elle, l’alternative idéale pour les amoureux d’alliances acidulées.

Sensation Gourmande Graines croquantes :Grâce à la générosité de ses tranches associée au croquant des graines, ce saumon fumé laissera libre cours aux envies les plus audacieuses !

Sensation Légèrement Fumée :délicatement salé et proposé en fines tranches, ce saumon fumé révèle un goût subtil et une texture fondante grâce à un fumage délicat. Une alliance toute en finesse qui égayera les papilles des plus fins gourmets.