• Tarte rose au saumon à l'oseille

Tarte rose au saumon à l'oseille

POUR 6 PERSONNES :

 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

  • 6 tranches de saumon fumé Labeyrie Grande Tradition
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 50g d’oseille frais ou surgelé
  • 10g de beurre
  • 4 œufs
  • 25cl de crème liquide
  • Sel
  • Poivre
  • Baies roses
  • Aneth


ETAPES DE PREPARATION :

 

  1. Faire revenir l’oseille avec le beurre jusqu’à ce que toute son eau de végétation soit évaporée. Le haché rapidement au couteau et la mélanger aux œufs et à la crème. Saler, poivrer.
  2. Préchauffer le four à 200°c. Dérouler la pâte dans un moule à tarte. La piquer et verser dessus  le mélange à base d’oseille. Cuire le tout 35 minutes. Laisser tiédir.
  3. Découper le saumon en lanières de 2 cm de largeur et les enrouler sur elles-mêmes comme des roses. Les déposer sur la tarte jusqu’à la couvrir. Décorer le centre des roses d’une baie rose et  parsemer la tarte de brins d’aneth.
  4. Servir aussitôt. 

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