Volutes de Magret Fumé sur Lit de Salade
POUR 4 PERSONNES:
- 90 g de magret fumé grandes tranches Labeyrie,
- Quelques pignon de pin,
- Salade de mâche et roquette,
- Huile de noix,
- Huile de tournesol,
- Vinaigre de framboise,
- Sel, poivre, moutarde,
- Une dizaine de longues piques.
Pour la sauce :
- Mélangez 1/2 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère d'huile de noix. ajouter le sel, le poivre et 1/2 cuillère de vinaigre de framboise tout en continuant à remuer.
- Répartissez sur l'assiette: la salade sur laquelle vous répartirez la sauce et les pignon de pin. Enfiler les grandes tranches de magret dans les piques, déposez-les dans l'assiette et servez !
Trucs et astuces :
Apportez une touche colorée avec des tomates cerises ou des graines de grenade.
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