• Volutes de Magret Fumé sur Lit de Salade

Volutes de Magret Fumé sur Lit de Salade

POUR 4 PERSONNES: 

  • 90 g de magret fumé grandes tranches Labeyrie,
  • Quelques pignon de pin, 
  • Salade de mâche et roquette, 
  • Huile de noix, 
  • Huile de tournesol, 
  • Vinaigre de framboise, 
  • Sel, poivre, moutarde, 
  • Une dizaine de longues piques.

Pour la sauce :
  1. Mélangez 1/2 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère d'huile de noix. ajouter le sel, le poivre et 1/2 cuillère de vinaigre de framboise tout en continuant à remuer.
  2. Répartissez sur l'assiette: la salade sur laquelle vous répartirez la sauce et les pignon de pin. Enfiler les grandes tranches de magret dans les piques, déposez-les dans l'assiette et servez !

Trucs et astuces : 
Apportez une touche colorée avec des tomates cerises ou des graines de grenade.

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