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Terrine de Foie Gras Maison aux Pistaches et Cranberrys By Eat Me Baby
1 kit Ma Terrine de Foie Gras Maison
Labeyrie
25 g de pistaches
10 g de cranberrys séchées
Pour la marinade :
4 cuillères à soupe de vinaigre
balsamique
2 c.à.s de sirop d’érable
10 g de cranberrys séchées
Salade d’hiver
4 oranges
2 betteraves cuites
100 g de roquette
1 trévise
Vinaigrette
1 c.à.s de moutarde
4 c.à.c de vinaigre balsamique
10 c.à.c d’huile d’olive
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une petite casserole, chauffez à feu doux, les cranberrys, le sirop d’érable et le vinaigre jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
- Placez le foie gras dans la terrine puis versez la marinade
dessus.
- Assaisonnez de 3 pincées de poivre puis placez au four à 180°C pendant 6 minutes.
- Pendant ce temps, hachez les pistaches et les cranberrys puis sortez le foie gras et parsemez-le de pistaches et de cranberrys.
- Couvrez-le de cellophane puis pressez le pour bien le répartir dans la terrine avant de le mettre au frais pendant 12 heures.
- Le jour du repas. Préparez la salade en coupant les oranges et les betteraves en quartiers. Puis coupez la trévise en tronçons et ajoutez la roquette.
- Réalisez la vinaigrette en mélangeant vivement tous les
ingrédients.
- Servez le foie gras en tranches dans l’assiette avec un peu de salade et de vinaigrette. Belle dégustation.
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