• Terrine de Foie Gras Maison aux Pistaches et Cranberrys By Eat Me Baby

Terrine de Foie Gras Maison aux Pistaches et Cranberrys By Eat Me Baby

1 kit Ma Terrine de Foie Gras Maison

Labeyrie

25 g de pistaches

10 g de cranberrys séchées

Pour la marinade :

4 cuillères à soupe de vinaigre 

balsamique

2 c.à.s de sirop d’érable

10 g de cranberrys séchées

Salade d’hiver

4 oranges

2 betteraves cuites

100 g de roquette

1 trévise

Vinaigrette

1 c.à.s de moutarde

4 c.à.c de vinaigre balsamique

10 c.à.c d’huile d’olive

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans une petite casserole, chauffez à feu doux, les cranberrys, le sirop d’érable et le vinaigre jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
  3. Placez le foie gras dans la terrine puis versez la marinade dessus.
  4. Assaisonnez de 3 pincées de poivre puis placez au four à 180°C pendant 6 minutes.
  5. Pendant ce temps, hachez les pistaches et les cranberrys puis sortez le foie gras et parsemez-le de pistaches et de cranberrys.
  6. Couvrez-le de cellophane puis pressez le pour bien le répartir dans la terrine avant de le mettre au frais pendant 12 heures.
  7. Le jour du repas. Préparez la salade en coupant les oranges et les betteraves en quartiers. Puis coupez la trévise en tronçons et ajoutez la roquette.
  8. Réalisez la vinaigrette en mélangeant vivement tous les ingrédients.
  9. Servez le foie gras en tranches dans l’assiette avec un peu de salade et de vinaigrette. Belle dégustation.

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