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Saumon Fumé Sensation Gourmande Nature, salade colorée
1
pack de Saumon Fumé Sensation Gourmande de Labeyrie
1
betterave Chioggia crue
1
betterave rose cuite
2-3
brins de thym frais
Quelques
poignées de jeunes pousses de salade
Quelques
fleurs comestibles
Le petit plus : ajouter du boulgour pour en faire
un plat plus consistant
La vinaigrette :
3
c.à.s d’huile d’olive
½
citron vert
1
c.à.c de sucre
Sel,
poivre
Épices :
une pincée de graines de coriandre
et d’anis étoilé
1 bâton de cannelle
- Plongez la betterave crue dans de
l'eau bouillante salée et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite.
Coupez-la ensuite en fines lamelles.
- A l’aide d’une mandoline, râpez précautionneusement
la betterave Chioggia crue en fines lamelles.
- Préparez la vinaigrette :
après avoir soigneusement lavé le citron vert, prélever-en son zeste et 2 c.à.s
de jus. Mélangez tous les ingrédients, saler, poivrer et laissez infuser.
- Déposer dans chaque assiette quelques poignées de jeunes pousses de salade et décorer de lamelles de betterave crue et cuite, de thym frais et de fleurs comestibles. Disposez délicatement 2 ou 3 tranches de Saumon Fumé Sensation Nature de Labeyrie. Belle dégustation.
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