• Saumon Fumé Sensation Gourmande Nature, salade colorée

Saumon Fumé Sensation Gourmande Nature, salade colorée

1 pack de Saumon Fumé Sensation Gourmande de Labeyrie
1 betterave Chioggia crue
1 betterave rose cuite
2-3 brins de thym frais
Quelques poignées de jeunes pousses de salade
Quelques fleurs comestibles
Le petit plus : ajouter du boulgour pour en faire un plat plus consistant

La vinaigrette :

3 c.à.s d’huile d’olive
½ citron vert
1 c.à.c de sucre
Sel, poivre


Épices : 

une pincée de graines de coriandre

 et d’anis étoilé

1 bâton de cannelle


  1. Plongez la betterave crue dans de l'eau bouillante salée et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite. Coupez-la ensuite en fines lamelles.
  2. A l’aide d’une mandoline, râpez précautionneusement la betterave Chioggia crue en fines lamelles.
  3. Préparez la vinaigrette : après avoir soigneusement lavé le citron vert, prélever-en son zeste et 2  c.à.s  de jus. Mélangez tous les ingrédients, saler, poivrer et laissez infuser.
  4. Déposer dans chaque assiette quelques poignées de jeunes pousses de salade et décorer de lamelles de betterave crue et cuite, de thym frais et de fleurs comestibles. Disposez délicatement 2 ou 3 tranches de Saumon Fumé Sensation Nature de Labeyrie. Belle dégustation.

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