• Saumon Fumé mariné au Pamplemousse

Saumon Fumé mariné au Pamplemousse

POUR 2 PERSONNES: 

  • 4 tranches de Saumon Fumé Labeyrie,
  • 2 pamplemousses, un pour la décoration et l’autre pour le jus,
  • 2g de gingembre en poudre ou 15g de gingembre frais rapé,
  • 3-4 c à café d’huile de pépin de raisin,
  • 1 c à café de miel,
  • 7 c à soupe d’eau (1 dl).
  1. Dans une casserole, faites réduire le gingembre, le jus d’un pamplemousse avec sept cuillères à soupe d’eau et une cuillère à café de miel. 
  2. Sortez la casserole du feu.
  3. Ajoutez ensuite l'huile de pépin de raisin et laissez refroidir.
  4. Déposez deux tranches de Saumon Fumé sur chaque assiette.
  5. Répartissez la préparation (gingembre, jus de pamplemousse et huile de pépin). 
  6. Ajoutez un filet de jus de pamplemousse frais sur chaque assiette.

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