Œufs Cocotte au Foie Gras par Nathalie Nguyen
POUR 40 BOUCHÉES :
- 2 lobes de foie gras cru Labeyrie,
- 20 œufs,
- 50 cl de crème,
- 3 bottes de ciboulette,
- Noix de muscade,
- Sel & poivre.
- Découpez les lobes de foie gras en demi-tranches et déposez-les au fond de chaque verrine.
- Clarifiez les œufs. Mélangez le blanc à la crème. Ajoutez la noix de muscade et assaisonnez.
- Disposez cette crème dans les verrines et enfournez pendant 10 min à 180° jusqu’à ce que le blanc soit encore tremblotant à cœur. Pendant ce temps, fouettez les jaunes et assaisonnez.
- Versez au dernier moment le jaune sur les blancs et parsemez de ciboulette ciselée.
Votre message a bien été envoyé
.png)
_1.png)
.png)
.png)
.png)
_1.png)
.png)
.png)
_1.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)