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Mes Escalopes de Foie Gras Maison poêlées au Pain d’Épices By Tangerine Zest
2 Escalopes de Mon Foie Gras Maison
à poêler Labeyrie
1 Pain d'épices Labeyrie
1 Orange
1 Confiture de Figue Labeyrie
ou vinaigre balsamique de bonne
qualité
Poivre de Madagascar
Sel
- Faites toaster quelques tranches de pain d’épices puis
découpez-les en petits bouts. Déposez-les dans une assiette.
- Coupez vos Escalopes de mon Foie Gras Maison d’une épaisseur d’un bon
centimètre à l’aide du fil à trancher.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez-y les
escalopes de foie gras. Laissez cuire 2 minutes sur chaque face, sans ajouter
de matière grasse.
- Servez le Foie Gras sur le pain d’épices.
- Réalisez des suprêmes d’orange et ajoutez aux Escalopes de Foie Gras
poêlées.
- Servez avec la sauce aux figues ou avec un petit filet de
vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût. Belle dégustation.
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