• Marbré de Foie Gras Maison à la Truffe

Marbré de Foie Gras Maison à la Truffe

1 kit Ma terrine de Foie Gras
 Maison Labeyrie

1 Truffe noire

Quelques pincées de sel


  1. Escalopez le lobe de Foie Gras : munissez-vous d'un couteau à lame fine et lisse. Trempez la lame du couteau dans un verre d'eau bouillante pour faciliter la découpe, réalisez des tranches d'1 à 1,5 cm (soit 10 escalopes).
  2. Préchauffez la poêle à feu moyen à vif. Puis placez les escalopes et attendre qu'elles colorent avant de les retourner, poivrez à votre convenance.
  3. 30 secondes après les avoir retournées, éteignez le feu et disposez les escalopes dans la terrine en les juxtaposant en quinconce tout en y insérant des brisures de truffe prédécoupée. Pressez légèrement pour ne pas laisser de trous.
  4. Placez la terrine dans le four pendant 10 minutes.
  5. Après refroidissement de la terrine, mettez un film cellophane et placez la presse dessus en appuyant fermement. Pour maintenir le tout, posez un contenant lourd par-dessus la presse.
  6. Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 24h.
  7. Belle dégustation !

* Champs obligatoires

Votre message a bien été envoyé