Croustillant de Foie Gras aux Légumes
POUR 2 PERSONNES:
- 1 bloc de foie gras de canard entier Labeyrie,
- 1 carotte,
- 1 courgette,
- 2 feuilles de brick,
- Un peu d’huile.
- Epluchez les légumes et coupez-les en fines lamelles sans toucher au cœur. Faites-les revenir 8 à 10 mn à la poêle. Salez, poivrez et réservez au chaud.
- Coupez les feuilles de brick en cercles. Faites les dorer 5 mn au four après les avoir légèrement huilées.
- Montez vos croustillants en disposant les légumes entre 2 cercles de brick.
- Servez 2 tranches de bloc de foie gras accompagnées d’un croustillant.
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