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Croustillants de Pata Negra et Mousse de Poivrons
1 Plateau en Rosace de
Paleta Pata Negra
1 Pain de campagne aux céréales
1 Poivron rouge
1 Poivron jaune
9 Portions de fromage frais
6cl de crème fraiche
Graines germées
Poivre
Sel
Tabasco
Piment d’Espelette
Ustensiles :
Verrines
- Préchauffez votre four à 250°C pendant 10 min. Mettre les
poivrons entiers sur la grille du four pendant 15 min. Arrêtez le four et
laissez refroidir à l'intérieur les poivrons pendant au moins 1 heure, porte
fermée. Si vous avez besoin de votre four, enfermez les poivrons dans un sachet
de congélation, et laissez-les pendant au moins 1 heure à température ambiante.
- Une fois refroidis, sortez les poivrons, évidez-les et
pelez-les.
- Dans un saladier, mixez les poivrons épluchés, le fromage frais, la crème fraîche et les épices et/ou Tabasco selon les goûts.
- Laissez refroidir au moins 1 heure au réfrigérateur. Puis
répartir dans des verrines et terminer en décorant de graines germées.
- Découpez de fines lamelles de votre pain de campagne préalablement grillé et
enroulez-les de tranches de Pata Negra. Belle dégustation!
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