Bouchées de Foie Gras sucrées salées
1 Foie Gras de Canard entier du Sud-Ouest Labeyrie
1 Pain d'épices spécial Foie Gras Labeyrie
1 Confiture de figue pour Foie Gras Labeyrie
1 poignée de Pistaches fraîches
1 pot de Chutney de cerises au vinaigre balsamique
Quelques fraises
- Coupez le pain d'épices Labeyrie en carrés 4 par 4.
- Décortiquez les pistaches et écrasez-les à l'aide d'un ustensile lourd (par exemple, un rouleau à pâtisserie).
- Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en très fines lamelles. Si vous ne trouvez pas de fraises, n'hésitez pas à les remplacer par une poire bien mûre.
- Tartinez vos petits toasts de pain d'épices avec la confiture de figue Labeyrie.
- Sortez votre Foie Gras Labeyrie et coupez-le de façon à ce qu'il se superpose sur le pain d'épice. Dressez directement sur une jolie et grande assiette plate.
- Ajoutez une petite cerise noire par toast. Parsemez de pistaches et d'une petite touche de fraise. Salez, poivrez et dégustez !
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