• Bouchées de Foie Gras sucrées salées

Bouchées de Foie Gras sucrées salées

1 Foie Gras de Canard entier du Sud-Ouest Labeyrie
1 Pain d'épices spécial Foie Gras Labeyrie
1 Confiture de figue pour Foie Gras Labeyrie
1 poignée de Pistaches fraîches
1 pot de Chutney de cerises au vinaigre balsamique
Quelques fraises

  1. Coupez le pain d'épices Labeyrie en carrés 4 par 4.
  2. Décortiquez les pistaches et écrasez-les à l'aide d'un ustensile lourd (par exemple, un rouleau à pâtisserie).
  3. Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en très fines lamelles. Si vous ne trouvez pas de fraises, n'hésitez pas à les remplacer par une poire bien mûre.
  4. Tartinez vos petits toasts de pain d'épices avec la confiture de figue Labeyrie.
  5. Sortez votre Foie Gras Labeyrie et coupez-le de façon à ce qu'il se superpose sur le pain d'épice. Dressez directement sur une jolie et grande assiette plate. 
  6. Ajoutez une petite cerise noire par toast. Parsemez de pistaches et d'une petite touche de fraise. Salez, poivrez et dégustez !

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